米大手スーパーCEO、植物ベースの代替肉を食べるのは健康にいいとは思えない

taraiok 曰く、

KFCが植物ベースの代替肉を使った製品を販売すると報じられている。これに対し、米国大手スーパーのホールフーズ・マーケットのCEO兼共同設立者であるJohn Mackey氏は、植物ベースの「代替肉」の流行について懸念を持っているという。同氏は「原材料を見る限り（代替肉は）非常に高度に加工された食品です。高度に加工された食品を食べることが健康にいいとは思いません」とし、植物ベースの肉製品は環境には良いが、健康にはあまり向いていないと考えている模様（Markets Insider、slashdot）。

ここ数か月で、植物ベースの代替肉を使った製品が手に入れやすくなってきた。一方で、批評家はこれらの製品が健康に与える問題について考えるようになったという。理由の一つとして代替肉の多くは、飽和脂肪を多く含むココナッツオイルが含まれている点が問題であるようだ。