ケンタッキーフライドチキン、植物由来の鶏肉代替食品を初の試験販売へ

あるAnonymous Coward 曰く、

ケンタッキーフライドチキン（KFC）で、鶏肉の代替肉が試験販売されるそうだ。これは、KFCと植物由来の代替肉メーカー米「ビヨンド・ミート」が提携して行われるもの。KFCは、アトランタの1店舗で代替肉を使ったナゲットと骨なしチキンを27日に試験販売する。他の商品を購入する顧客には無料サンプルを提供するという。

これまでも偽肉ハンバーガーが話題になってきた。ただ、ハンバーグやパティは挽肉を模倣するため、その食感はある程度ごまかしやすかったと考えられる。しかし、フライドチキンの場合は鶏肉をそのまま調理するため、部位によって異なる食感やジューシーさの違いなどがどう再現されるのかが気になるところだとしている（Engadget、Bloomberg、CNBC、Slashdot）。