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加工せずに飲むなら殺菌しろ。それか必要な衛生管理をしろ。必要な衛生管理をしたら低温加熱殺菌になりましたなら、それはそれで仕方ないというしか。
ご冗談でしょう、ファインマンさん(だったかな、とにかくファインマン氏の著作)のなかで、ファインマンさんの最初の奥さんが結核で亡くなったが、そもそも結核になった理由が確か殺菌が不十分な牛乳からだったのではないかと書かれていたのを思い出しました。人畜共通の感染症もありますし、お乳は元々血液なわけですから、衛生的である事が保証されない限り無殺菌で飲む気にならないですよ。
畜産農家でこっそり生乳を飲むのも、自分で飼っている牛のコンディションは自分達が一番わかっているという部分で安全性を担保しているわけで、何かを介在して購入した
乳及び乳製品の規格基準の改正に関する薬事・食品衛生審議会 食品衛生分科会乳肉水産食品部会報告について [mhlw.go.jp]>III 乳等の殺菌基準について>これらはいずれも結核菌を指標として、その耐熱性に関するデータから設定したものであるが
まさか牛乳で結核に感染!? 気をつけたい怖い感染症 [circl.jp]> 一方、殺菌されていない生乳を飲んだり乳製品を食べたりする習慣のある地域では、結核の蔓延がひどい。>アメリカ農務省の発表によると、南北アメリカの境界となるメキシコ周辺地域 では、>約44%の人が結核に感染しているという驚くべき数字がある。
マジか、、、知らんかった。
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未殺菌生乳を入手できるのはいいけど (スコア:0)
加工せずに飲むなら殺菌しろ。それか必要な衛生管理をしろ。
必要な衛生管理をしたら低温加熱殺菌になりましたなら、それはそれで仕方ないというしか。
Re: (スコア:4, 参考になる)
ご冗談でしょう、ファインマンさん(だったかな、とにかくファインマン氏の著作)のなかで、ファインマンさんの最初の奥さんが結核で亡くなったが、そもそも結核になった理由が確か殺菌が不十分な牛乳からだったのではないかと書かれていたのを思い出しました。
人畜共通の感染症もありますし、お乳は元々血液なわけですから、衛生的である事が保証されない限り無殺菌で飲む気にならないですよ。
畜産農家でこっそり生乳を飲むのも、自分で飼っている牛のコンディションは自分達が一番わかっているという部分で安全性を担保しているわけで、何かを介在して購入した
Re:未殺菌生乳を入手できるのはいいけど (スコア:2, 興味深い)
乳及び乳製品の規格基準の改正に関する薬事・食品衛生審議会 食品衛生分科会乳肉水産食品部会報告について [mhlw.go.jp]
>III 乳等の殺菌基準について
>これらはいずれも結核菌を指標として、その耐熱性に関するデータから設定したものであるが
まさか牛乳で結核に感染!? 気をつけたい怖い感染症 [circl.jp]
> 一方、殺菌されていない生乳を飲んだり乳製品を食べたりする習慣のある地域では、結核の蔓延がひどい。
>アメリカ農務省の発表によると、南北アメリカの境界となるメキシコ周辺地域 では、
>約44%の人が結核に感染しているという驚くべき数字がある。
マジか、、、知らんかった。