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豚は生育環境を完全無菌化出来るのでその方法で飼育された無菌豚肉も結構流通しているんですが、FTA以降は市場価格が下がったせいか無菌表示を目にする機会が少ないと感じてはいました。さすがにレバーは毒素にしろ菌にしろ溜まりやすい部位なので生食控えてますけど
そう言えばしばらくレバカツ食ってないな
完全無菌化した豚肉が流通に乗ったことなんて一度も無いですよ。SPF(特定病原体フリー)を無菌化と勘違いしていませんか?
そういう誤解を与える店は、不当表示で消費者庁にしっかり取り締まってもらいたいもんだ
結局無菌豚が存在するかどうか、リンク先をみてもぐぐってもわからなかったのだが。
「完全無菌」というあたりで、まぁ眉唾ですね。
完全に無菌ってことは腸内細菌だって居ないって事ですよ。人や物が出入りする飼育施設中でそのレベルの無菌を保つのにどれだけの手間が必要になるか考えたら、食用肉なんてまったく元が取れません。
SPFとは特定の菌から完全に無菌のことです(日本語的におかしいけど)。>SPFとは完全無菌のことです。みたいな感じに脳内で短縮された人がいたんじゃないかな。
#実験目的での無菌豚というなら、いてもおかしくないですね。#維持に掛かるお金は大変だけど。
>>豚は生育環境を完全無菌化出来るのでその方法で飼育された無菌豚肉も結構流通しているんですが正確な意味での「無菌豚」(「Grrm ftee pig」)は食用肉として出回ることは,まずないそうですよ。SPF豚(Specific Pathogen Free pig)と勘違いしていませんか? SPF豚は無菌ではありませんし,生で食べればE型肝炎などの原因になり得ます。(参照: http://www.j-spf.com/Q&A/Q&A.htm [j-spf.com])
無菌豚ってSPF豚のこと? だとしたら誤解ですよ。生食をしても問題ないと誤解されているが、E型肝炎感染のおそれは残るため、SPF豚肉といえども加熱調理は必須。日本SPF豚協会が規制している健康を害する菌がいないだけで、特殊な環境で育てられた無菌豚(Germ Free)とは違いがあることに注意 [wikipedia.org]
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無菌飼育 (スコア:1)
豚は生育環境を完全無菌化出来るのでその方法で飼育された無菌豚肉も結構流通しているんですが、FTA以降は市場価格が下がったせいか無菌表示を目にする機会が少ないと感じてはいました。
さすがにレバーは毒素にしろ菌にしろ溜まりやすい部位なので生食控えてますけど
そう言えばしばらくレバカツ食ってないな
Re:無菌飼育 (スコア:1)
完全無菌化した豚肉が流通に乗ったことなんて一度も無いですよ。
SPF(特定病原体フリー)を無菌化と勘違いしていませんか?
Re:無菌飼育 (スコア:4, 参考になる)
出荷してる側はちゃんと「別物」って言ってるんだけど、「無菌豚」で検索すると提供してる店のサイトなんかで普通に「SPF豚(無菌豚)」とか書いちゃってるからねぇ・・・
Re:無菌飼育 (スコア:1)
そういう誤解を与える店は、不当表示で消費者庁にしっかり取り締まってもらいたいもんだ
Re: (スコア:0)
結局無菌豚が存在するかどうか、リンク先をみてもぐぐってもわからなかったのだが。
Re: (スコア:0)
「完全無菌」というあたりで、まぁ眉唾ですね。
完全に無菌ってことは腸内細菌だって居ないって事ですよ。
人や物が出入りする飼育施設中でそのレベルの無菌を保つのにどれだけの手間が必要になるか考えたら、食用肉なんてまったく元が取れません。
SPFとは特定の菌から完全に無菌のことです(日本語的におかしいけど)。>SPFとは完全無菌のことです。
みたいな感じに脳内で短縮された人がいたんじゃないかな。
#実験目的での無菌豚というなら、いてもおかしくないですね。
#維持に掛かるお金は大変だけど。
無菌豚とSPF豚は別のものです (スコア:1)
>>豚は生育環境を完全無菌化出来るのでその方法で飼育された無菌豚肉も結構流通しているんですが
正確な意味での「無菌豚」(「Grrm ftee pig」)は食用肉として出回ることは,まずないそうですよ。
SPF豚(Specific Pathogen Free pig)と勘違いしていませんか? SPF豚は無菌ではありませんし,生で食べればE型肝炎などの原因になり得ます。
(参照: http://www.j-spf.com/Q&A/Q&A.htm [j-spf.com])
Re: (スコア:0)
無菌豚ってSPF豚のこと? だとしたら誤解ですよ。
生食をしても問題ないと誤解されているが、E型肝炎感染のおそれは残るため、SPF豚肉といえども加熱調理は必須。日本SPF豚協会が規制している健康を害する菌がいないだけで、特殊な環境で育てられた無菌豚(Germ Free)とは違いがあることに注意 [wikipedia.org]