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豚は生育環境を完全無菌化出来るのでその方法で飼育された無菌豚肉も結構流通しているんですが、FTA以降は市場価格が下がったせいか無菌表示を目にする機会が少ないと感じてはいました。さすがにレバーは毒素にしろ菌にしろ溜まりやすい部位なので生食控えてますけど
そう言えばしばらくレバカツ食ってないな
無菌豚ってSPF豚のこと? だとしたら誤解ですよ。生食をしても問題ないと誤解されているが、E型肝炎感染のおそれは残るため、SPF豚肉といえども加熱調理は必須。日本SPF豚協会が規制している健康を害する菌がいないだけで、特殊な環境で育てられた無菌豚(Germ Free)とは違いがあることに注意 [wikipedia.org]
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計算機科学者とは、壊れていないものを修理する人々のことである
無菌飼育 (スコア:1)
豚は生育環境を完全無菌化出来るのでその方法で飼育された無菌豚肉も結構流通しているんですが、FTA以降は市場価格が下がったせいか無菌表示を目にする機会が少ないと感じてはいました。
さすがにレバーは毒素にしろ菌にしろ溜まりやすい部位なので生食控えてますけど
そう言えばしばらくレバカツ食ってないな
Re:無菌飼育 (スコア:0)
無菌豚ってSPF豚のこと? だとしたら誤解ですよ。
生食をしても問題ないと誤解されているが、E型肝炎感染のおそれは残るため、SPF豚肉といえども加熱調理は必須。日本SPF豚協会が規制している健康を害する菌がいないだけで、特殊な環境で育てられた無菌豚(Germ Free)とは違いがあることに注意 [wikipedia.org]